Lyric Loves ... ...: 造型麵包~香草白汁栗米芝士包

很喜歡這款包包, 有白醬, 粟米, 還有芝士和香草的味道, 很好很好吃!!

材料:	(8個麵包份量)
高筋麵粉	250g (今次用了50g全麥粉代替部份高粉)
砂糖	16g
鹽	3g
水	160g (可用一隻雞蛋, 牛奶代替部份水)
橄欖油	5g
酵母 instant yeast	3g 或 1茶匙

餡料:
牛奶	236ml (即一小盒牛奶)
香草	1茶匙 (任何喜歡的香草)
黑椒碎	少許
粟粉	1湯匙
粟米粒	80g
芝士碎	25g
芫茜	1小棵切碎

裝飾:
芝士碎	適量


** 另外, 如想隔夜麵包都鬆軟, 可加入湯種, 食譜如下:
湯種麵團材料:	(8個麵包份量)
高筋麵粉10g + 熱水(滾水)50g拌勻, 待涼, 然後加入以下材料放入麵包機
高筋麵粉	240g
砂糖	16g
鹽	3g
水	110g (可用一隻雞蛋, 牛奶代替部份水)
橄欖油	5g
酵母 instant yeast	3g 或 1茶匙

餡料做法:

1)	牛奶, 香草, 黑椒碎一同放入鍋內加熱, 粟粉用少許水攪勻, 加入鍋內, 不停攪拌並煮成白汁醬
2)	用匙劃一下, 能清楚分開醬汁, 醬就煮成, 成品大約有100g, 待涼備用
3)	粟米粒, 芫茜, 芝士碎, 與2)的白汁醬混合, 即成餡料
4)	餡料分成8份, 約25g一份, 備用

做法:
1)	將所有"麵團材料"放入麵包機內, 按麵團程序進行攪打及基本發酵
2)	從麵包機取出已發酵完成的麵團 (測試麵團是否完成發酵**)
3)	按壓一下排氣, 平均切割成8份, 滾圓收口, 用保鮮紙蓋好, 讓麵團鬆馳15分鐘
4)	麵團造型, 包入餡料, 請看影片
6)	完成造型後, 進行最後發酵30分鐘,
7)	完成最後發酵, 預熱焗爐200度, 做裝飾
8)	入爐180度焗15分鐘, 麵包出爐放在架上待涼, 即成

	** 溫馨提示 **
	** 測試麵團是否完成發酵: 手指沾上麵粉, 插入麵團, 抽出手指後, 手指洞周圍的麵團不會回彈, 表示發酵完成。如發現手指洞周圍的麵團回彈, 則發酵未完成, 再關好麵包機蓋, 等待15分鐘後, 再測試一下。
	** 最後發酵要在溫暖的地方進行, 可在焗爐內放一碗熱水 (冬天放熱水, 夏天暖和的水就可以), 再放入焗盤。如天氣冷, 請在中途更換熱水。