2015年1月28日 星期三

買焗爐的千字文



前話
看見雜誌的廣告, 又挑起了買水波爐的慾望!!
下班後立即著大爺陪我去逛一下電器店, 摸著摸著水波爐, 問問折後的價錢是5千元, 接受到。但因廣告出了, 所以缺貨, 最快要二月中才有貨, 反正沒現貨, 所以決定都是回家想清楚, 看清楚是否真的合我用.....

最後, 決定了還是不會買!!
簡單的說, 水波爐集很多功能於一身的, 主要是微波, 蒸, 焗, 和過熱水蒸氣!
但微波我是不會用的!
而蒸的功能時間很短, 水箱只有450ml, 蒸力較弱亦要較長時間 (蒸肉用LC碟太厚不合用), 真是為日本人而設,  配合他們的飲食文化, 愛蒸小小一碟。也見有人用過熱水蒸氣去燉湯, 即"蒸氣+焗" 去燉湯, 我不太喜歡, 我還是會選擇用傳統的方法純蒸氣去燉。還有過熱水蒸氣可高達350度, 當然做歐包會方便 (但我很小做歐包的), 如用來煮其它肉食, 我又不太喜歡這種高溫烹調, 所以用的機會很小!
而最主要是我家煮食爐是可設定溫度/火數/時間的, 好用!易用!效果好! 差不多是不用看火!! 所以我那會笨笨的去用水波爐做蒸燜燉呢!
我喜歡水波爐, 是因為爐內籠大又易清潔, 可以焗多一點麵包和它有發酵功能, 還有電子恒溫, 溫準。但如單純為了焗的功能去買, 又好像沒有這個必要!

沒有這個必要的意思是, 我用不盡它的功能, 它也不是很切合我情況, 而不是水波爐不好用呢!  如有些家庭, 會用微波, 煮食爐沒有溫度及時間制調較, 那水波的蒸功能會幫上了忙。所以合自己用才是最緊要, 不要人云亦云去買一個大大的爐!!
結果, 我又回歸到原起點!!!!!!! .___."'

換爐要求 
其實我的要求都不是很多, 只是一個焗爐有:
  • 30L 容量 (不能再買大一點, 容不下)
  • 電子恒溫版面 (不要再買機器式控溫, 跟爐溫玩遊戲, 雖然我舊的焗爐爐溫挺好)
  • 有發酵功能 30-40度 (有很多註明有發酵功能的爐, 其溫度最低是40度!! 有點過高了)
  • 焗盤要大 (有些大焗盤是放在網架上, 即比網架還細, 真小的可憐!)

篩選中
經過一輪實地資料搜集 (其實以前一直都看了千遍萬遍, 都還未願去換爐),  主要考慮功能方面: 
  • Dxxxxx, 機身尺寸容得下, 沒電子恒溫, 機大內籠細, 內籠高度太矮, 食物跟上發熱線很近
  • Txxxxx, 機身尺寸容得下, 電子恒溫, 沒發酵功能(有解凍功能, 是40度), 內籠大, 焗盤小
  • Rxxxxx 機身很大, 還有看了 Rxxx Gxxx, Gxxxx 都不小的... 最主要電子恒溫版面, 不易找
  • 當然如果可容納到嵌入式的焗爐, 選擇會多很多

最後決定
最後, 居然給我看到這個: http://tb.cn/zsxgpJy

質量如何, 看看圖片的爐門, 心中有數了!










上3 下3 發熱管




及下的易拆去屑板


合心水的原因:
  • 30L容量, 內籠大
  • 還有上及下的易拆去屑板, 易清潔!
  • 1吋厚雙玻璃爐門,保溫及感覺安全
  • 電子恒溫版面, 電子顯示, 調教溫度不用估!
  • 爐內有2個感溫探頭, 相信爐溫會控制不錯
  • 6條發熱管, 即上3下3, 可獨立調節上下火, 感覺火力平均。但無熱風對流!
  • 電子計時, 方便
  • 預熱提示及保溫
  • 發酵功能30度起, 最長可8小時運作, 但最高溫只到230度 (我很小會做法/歐包)
  • 焗盤不算太大, 但都合用!
  • 紫色, 都不錯
  • 焗爐連運費港元6XX左右 
缺點:
  • 大陸! 簡體字! 大大大大大扣分! 所以要誇過心理關口!! 我掙扎了很久!!
  • 安全問題, 質量問題! 大家也要留意風險!! 我也覺得自己有點勇! 但如果香港找到有以上條件的爐, 我也不用去淘吧! (無奈)
  • 雖然已經是1吋厚門加雙玻璃, 但也驚爆玻璃!! (但香港買的焗爐, 光波爐, 鑊蓋...也一樣見過爆玻璃....自我安慰中...)
  • 維修保養問題!! 當然是沒維修保養啦!  
後話
這個爐, 牌子是忠臣牌, 十多年前我的第一個焗爐也是這個牌子, 在八佰伴買的, 溫度控制很差, 因為是機械式控溫!! 當年的電器店, 選擇很小, 我記得還有土豆牌的焗爐, 也是入門級用的。但這些平價溫控又差的爐, 經過這麼多年, 你發現原來它的進步比很多大牌子還令用家窩心!!


十多年後, 我看現在的電器店, 選擇也不多, 主要都是賣幾個大牌子的焗爐。選擇不多也不是問題, 貴一點也都不是問題, 而是功能上卻好像找不到令用家窩心的爐。電子控溫及版面, 能清楚去選擇及按溫度, 想要160度, 就是按1+6+0, 想要170度, 就是按1+7+0, 這樣真的很難做到嗎, 為何還是像十幾年前一樣要扭動刻度去調溫那麼原始呢?! 還有為何最低溫要80-100度起呢?  光波爐最低溫都可以做到是50度呢, 溫度也是想160就按160! 相信不是要很高科技吧!! 還還還有... 那發酵功能, 40度的發酵功能是誰想出來呢? 扭刻度的計時的功能有用嗎, 我相信99%的人都是要另用計時器去計時的!  可惜, 這麼基本的要求, 經過多年, 都沒有好好做到。



最令人意想不到的是, 這些基本要求, 在當天人家看不起的平價忠臣牌找到。忠臣牌, 在香港已沒有推出新產品, 新產品只在國內銷售, 中國生產, 擔心質量安全問題是主要, 我也擔心!! 但這些擔心很快又被掩蓋了, 因它設計的每一個賣點, 都令我很想買這個爐, 內籠大小, 溫控, 爐門, 6條發熱線, 上下去屑板, 發酵溫度, 焗盤等.... 不是什麼高科技呀, 而這真是從用家出發的設計!



還有, 我想說的, 有這樣功能的焗爐 + 運費, 只是港元六百多元左右(寄EMS到港, 運費80元, 寄順豐我計算過約200-250元左右), 這個價錢對大品牌來說, 是不是很天方夜譚, 相信要賣6000元-10000元左右那些大品牌才會想想生產這種焗爐吧!


其實我還在淘寶看了幾款品牌相類功能的爐, 不止忠臣這款, 但比較了各方面大小及功能, 尤其買家們的評價後, 覺得這款最合我, 所以便選了。
最後, 如上面所提到, 看清楚想清楚是否合自己用才是最緊要, 不要人云亦云去買一個大大的爐, 不論是我買這個爐, 還是網上一窩蜂人去買的那些爐!

最最後, 如大家在香港找到另一個符合我以上條件的坐枱焗爐, 請告訴我!  謝謝!

最最最最後, 有些人會批評別人幾千甚至幾萬去買一個焗爐/蒸爐, 是很瘋狂。其實價值只在乎用家, 買了回來開心就是值得, 當然會好好利用就更值得!! 在我家大爺常說, 買回來用的話, 貴也是值得, 但買回來不用的話, 只用1元買回來也是浪費!  而我, 則瘋狂在為著自己對焗爐基本要求的一點堅持, 不理風險去淘了一個焗爐!  所以除非神人的你真的從未曾買過一樣無謂的東西回家(衣服, 食物, 用品...等), 否則, 不要批評喔!

試爐篇: 

Loyola/忠臣HBB-X6 30L 焗箱試爐篇