2009年7月13日 星期一

唧花牛油曲奇~製作影片

唧花牛油曲奇~製作影片

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玫塊唧花!

還有小花唧花!

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這個曲奇食譜, 是我做過的唧花曲奇中, 最喜歡的! 其實它是shortbread, 用的是rice flour, 即是粘米粉喔, 而我在原有食譜添加了牛奶, 令麵團柔軟一點, 便成了現在的唧花牛油曲奇。

口感是酥酥的, 很鬆脆哩, 十分討人喜愛!

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牛油 63g

砂糖 32g

牛奶 15g

低筋麵粉 63g

粘米粉 30g

1) 牛油加砂糖打至鬆發, 再分別加入, 牛奶, 過篩的粉類混合

2) 放入唧袋唧出曲奇後, 170度焗15-20分鐘(小花形焗20分鐘, 玫瑰花形較薄身焗15分鐘就可以), 熄火後留在爐內燜10分鐘取出放涼

曲奇麵團製作:

唧袋之使用:

唧花技巧: 小花形唧花, 玫瑰形唧花

工具: 唧花布袋 (請勿用塑膠唧袋, 這只是唧忌廉用!), 還有唧花咀

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這是六啞花!

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尺寸

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